参考答案：（1）不同作物的经济系数有所不同，其变化与遗传基础、收获器官及其化学成分以及栽培技术和环境对作物生长发育的影响等有关。

（2）一般说来，收获营养器官的作物，其经济系数比收获子实的作物要高。因为营养器官的形成过程较简单，子实的形成则须经历生殖器官的分化发育和结实成熟的复杂过程。

（3）同为收获子实的作物，产品以碳水化合物为主的比含蛋白质和脂肪为主的作物要高。

其原因是：碳水化合物如淀粉、纤维素等形成过程中需要能量相对少些，而蛋白质、脂肪的形成要经过同化产物的进一步转化，需要能量较多。