参考答案：1.从营养成分的角度研究其活性因子，从功能机理的角度研究分析化学结构。

2.在研究单一营养成分与活性物质的基础上，开发新的具有功能价值的食用植物资源。

3.对食用植物中有效成分的分离、提取、纯化和结构测定方面的研究。

4.发展绿色食品，从植物原料到食品生产的全部工艺过程，进行安全、无污染、无公害研究。