参考答案：人体七大营养素是指对人体有生理功效，是正常新陈代谢所必需的营养物质。包括蛋白质、脂类（脂肪）、碳水化合物（糖类）、矿物质（无机盐）、维生素、水、膳食纤维（纤维素）。