参考答案：

（1）酒台根据客人人数和酒水品种数量，确定酒台大小，将酒台设在客人便于取酒水的位置；

（2）铺上台布，围上台裙，干净、平整；

（3）将酒杯整齐地摆在酒台上；

（4）根据订单要求将有关的调酒专用工具及鸡尾酒饰品摆在酒台上；

（5）将准备好的服务托盘放在酒台上。