厨师长的职责有（）。 A.提供优质的菜点 B.进行有效的成本控制_爱下问搜题

搜题请搜索小程序“爱下问搜题”

问题多项选择题

厨师长的职责有（）。

A.提供优质的菜点

B.进行有效的成本控制

C.维护保养好厨房的设备

D.设计好菜单

答案

参考答案：A, B, C, D

单项选择题

焊条药皮中既是脱氧剂又是合金剂的是（）

A.CaCO₃

B.Na₂CO₃

C.Mn-Fe

D.石墨

单项选择题案例分析题

下图为“沿106.5°E我国局部地形剖面图”，读图回答下列小题。

图中②地形区为（）

A.华北平原

B.四川盆地

C.渭河平原

D.长江中下游平原