厨师长的职责有()。
A.提供优质的菜点
B.进行有效的成本控制
C.维护保养好厨房的设备
D.设计好菜单
参考答案:A, B, C, D
下列有关地图的叙述,正确的有( )
①在任何地图上都可以根据“上北下南,左西右东”来判别方向
②地形图上,等高线在陡崖处出现重合
③有了地图,就可以知道图示范围内的地形高低起伏状况
④地图的比例尺大小不同,所表示的内容详略程度就不同.
A.③④
B.①③
C.②④
D.①②
操舵者在操舵后,估计已能使船舶达到预定航向时,提前适度回舵的操舵方法称为()。
A.让舵
B.忍舵
C.腾舵
D.抽舵