参考答案：

常用的消毒方法有物理和化学两种。其使用原则是：

⑴首先热消毒，常用煮沸、高压、巴氏（牛奶消毒用）、紫外线消毒。

⑵只有不能使用热消毒时才选用化学消毒法，常用84消毒液。

⑶消毒前食具应洗净。

⑷化学消毒剂应现配现用。