某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作?

美食节的策划主要包括（）。

A.主题选择

B.美食节方案

C.成本控制

D.菜单设计与制作

平车运送病人过程，不正确的是（）

A.护士应站在病人头侧

B.上下坡时，患者头部虚位于高处

C.如平车有大小轮，则以小轮为头侧

D.尽量减少运送途中的停留

E.保持均匀、缓慢的车速