防御行为：为了保护自己，防御敌害的各种行为都是防御行为．如逃跑、装死、释放臭气、保护色、警戒色、机体防御等．

A、孔雀开屏属于繁殖行为，故不符合题意；

B、猫捉老鼠属于捕食行为，故不符合题意；

C、尺蠖拟态保护自己的行为属于防御行为，故符合题意；

D、公鸡报晓属于节律行为，故不符合题意．

故选：C．