参考答案：

（1）可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，约75%－85%；

（2）各种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，约0.3%；

（3）与人体血清所含含量几乎相等的20余种矿物质，约0.06%；

（4）20余种促进人体生长和代谢的维生素；

（5）多种活性酶；

（6）水分占19%－25%。