以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是（）。

A.延长谷类食物的烹制时间

B.用果糖替代葡萄糖

C.增加淀粉类食物的糊化程度

D.食物压出水分，晒干、膨化

E.将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用

结构效度，也叫（），在素质测评中，它是人们最关心的一种效度，这是由素质测评的间接性决定的。

A.构造效度

B.构想效度

C.内容效度

D.一般效度