试述焦糖化作用？
参考答案：
糖在高温下发生的脱水，裂解以至再聚合等一系列反应，是使制品颜色变为黑褐色的一种反应。
下列①②③④分别与相应的操作过程相对应，其中正确的是
A、①在恒温的条件下，将足量的氯化钠饱和溶液蒸发适量的水分
B、②向混有少量稀盐酸的氯化钙溶液中加入碳酸钠溶液
C、③向氢氧化钠溶液中不断加水稀释
D、④相同质量的且过量的锌粉和铁粉，分别与质量和质量分数相同的稀盐酸反应
低倍数泡沫产生器安装时，液上喷射泡沫产生器或泡沫导流罩沿罐周均匀布置时，其间距偏差一般不大于（）。
A.80mm
B.100mm
C.120mm
D.140mm
