参考答案：

变质处理是指焊接时通过填充材料向熔池加入碳化物或氮化物形成元素，以便形成弥散、细小的高熔点化合物质点，作为人工晶核使在柱状晶还没有发展时，熔池中的固态金属就借助这些人工晶核长大，从而得到细晶组织。