参考答案：

（1）隔油池必须同时具备收油和排泥措施。

（2）隔油池应密闭或加活动盖板，以防止油气对环境的污染和火灾事故的发生，同时可以起到防雨和保卫的作用。

（3）寒冷地区和隔油池应采取有效的保温防寒措施，以防止污油凝固。

（4）隔油池四周一定范围内要确定禁火区，并配备足够的消防器材和其他消防手段。

（5）隔油池附近要有蒸汽管道接头，以便接通临时蒸汽扑灭火灾。