牛乳掺水后乳汁变稀薄，掺入胶体物质（如淀粉、米汁、豆浆等）可增加稠度，以达到掩盖掺水的目的。
参考答案：对
项目跟踪评价的一项基础工作是( )，也是咨询工程师在项目实施阶段的一项重要咨询工作。
A．项目的监测与评价
B．项目的经济分析
C．项目的进度分析
D．项目的实施与评价
