参考答案：

目的意义：

（1）向食品中添加天然含量不足的营养素；

（2）补充食品在加工、贮藏等过程中损失的营养素；

（3）使一种食品尽可能满足不同人群全面的营养需要而加入各种营养素；

（4）向原来不含某种营养素的食品中添加该种营养素。

具体要求：

（1）有明确的针对性

（2）符合营养学原理

（3）保证安全性

（4）稳定性高

（5）不影响食品原有的色、香、味等感官性状

（6）不过多提高食品价格