参考答案：

食物纤维（或膳食纤维）----是指木质素与不能被人体消化道分泌的消化酶所分解的多糖的总称。往往包含纤维素、半纤维素、木质素、戊聚糖、果胶和树胶等。

作用：

（1）螯合作用；

（2）吸水作用；

（3）改变消化道的菌群。