参考答案：

（1）制订调查取证方案有利于保证调查取证工作的依法进行。依法调查取证是法律对烟草专卖行政主管部门一项最基本的要求。而在烟草专卖管理执法实践中，相关法律要求烟草专卖行政主管部门及其执法人员，在开展调查取证活动应当得到公安、工商等执法部门的配合，如果事先有周密、科学的方案，就能及时与相关配合部门联系，及时得到支持和配合，保证调查取证工作依法进行。

（2）制订调查取证方案有利于提高调查取证的效率。烟草专卖行政主管部门的调查取证工作，特别是稽查现场的调查取证工作，往往环境比较复杂，执法人员人数比较多，如果事先有周密、科学的方案，就能做到发挥人多优势，分工明确又相互配合，提高调查取证的效率。

（3）制订调查取证方案有利于保障执法人员和相对人的人身和财产安全。在调查取证活动中，执法人员要面临很多风险，如交通事故、暴力抗法等，如果事先有周密、科学的方案，就能有效预见各种风险，而事先采取必要的防范措施，有利于保障执法人员和相对人的人身和财产安全。