某同学从温度为55～65℃的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶。回答问题：

(1)测定脂肪酶活性时，应选择__________作为该酶作用的物质，反应液中应加入________溶液以维持其酸碱度稳定。

(2)要鉴定该酶的化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为___________________。

(3)根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路。

有关胃热病机，不正确的是（）

A.胃火上炎，胃气上逆则口臭

B.胃热气机不畅则胃脘疼痛

C.热盛伤津，故口干、大便干

D.胃热则腐熟功能减退

E.胃火循经上冲，牙龈肿痛出血