参考答案：

清洁保养菜刀，刀用完后一定用干净的抹布抹干，如长期未用的需涂点油，以防生锈。若有生锈可浸在淘米水中，或用萝卜、土豆、洋葱片除锈。刀沾鱼腥味时，可用生姜、葱、蒜擦拭。擦拭完后用水洗净，干抹布抹干，放入刀架。