在口腔预防保健培训班上，就龋病病因的讨论中，大家对细菌、饮食和宿主等因素相互作用进行了探讨 。

菌斑pH值变化的最主要作用是 （）

A.形成Stephan曲线

B.使牙釉质脱矿

C.细菌更容易凝聚

D.菌斑成熟度增加

E.唾液缓冲能力降低