参考答案：

突沸就是油罐内的油品加热到一定温度时，突然向罐外发生猛烈喷溅溢流的现象。突沸事故一般多发生在重油罐加温沉降或脱水的操作中。

一般规定：重油加温为80℃，有时为了急于把重油内的水分沉降下来，而过大的提高加热温度，或加汽过大，脱岗，忘记关汽，加温温度超过90℃以上，由于加热盘管设在罐底部，提高温度就会把沉积在罐底的积水或油中悬浮水滴加热气化，并形成气泡，水在汽化时体积可迅速增加，当水蒸汽压力一旦超过油品的静压力，就会急剧上升并形成强烈的搅拌，携带油品从罐顶开孔处喷射而出。

试验证明突沸现象主要发生在下列条件同时存在的情况下：

1、储存的是宽馏分油品，如重油。

2、油品中含有乳化或悬浮状态的水，或者在油层下有水垫层。

3、油品具有足够的粘度，能在水蒸气泡周围形成油膜。

为了防止突沸事故，含水油品加热时，应在加热前先脱去部分积水，然后缓慢升温，在升温过程中定时脱水，并严格控制加热温度，不得超过90℃。