参考答案：

在服务过程中，特别在包房工作时，客人用餐兴致高或喝酒较多。有时可能会邀请服务员喝酒，这时服务员应有礼貌地谢绝客人。声明职责在身，不能奉陪。如客人仍纠缠不休应请楼面领班或主管出面，将该服务员调开。