参考答案：1.服务员应保持冷静，不可惊慌跑步，造成客人恐慌。

2.向值班工程师或保安部了解报警的原因，以便回答客人的询问。

3.如是工程部或者相关部门在调试报警器，因及时向客人解释清楚并道歉。