五花肉选料用新鲜。一般为肥肉占（）为比例。
A、百分之30-40
B、百分之40-50
C、百分之45-50
D、百分之50-50
参考答案：A
可经脱氨基作用生成a-酮戊二酸的氨基酸是（）
A.丝氨酸
B.天冬氨酸
C.谷氨酸
D.缬氨酸
E.丙氨酸
允许速度不超过160Km/h的线路，道岔基本轨垂直磨耗；50kg／m及以下钢轨在正线上超过（）时，应及时修理或更换。
A、6mm
B、8mm
C、10mm
D、11mm
