问题
单项选择题
某淀粉样品与碘的反应呈紫色，也不能吸收脂肪，在冷水中溶解，但不形成凝胶，则样品可能是（）。
A.直链淀粉
B.支链淀粉
C.小分子糊精
D.无法判断
答案
参考答案：B
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某淀粉样品与碘的反应呈紫色，也不能吸收脂肪，在冷水中溶解，但不形成凝胶，则样品可能是（）。
A.直链淀粉
B.支链淀粉
C.小分子糊精
D.无法判断
参考答案：B