参考答案：

（1）首先在菌种选育中应把菌株产量分布中的稳度作为评价菌株的条件之一。不仅以产量高低为基准；

（2）菌株选育中避免使用含有多核的包子和菌丝片断；

（3）用单倍化试剂处理高产菌株，有提高菌株稳定性的作用；

（4）在培养基中加入某些金属离子可增加菌株的稳定性；

（5）利用营养缺陷型和原养型在生理和抗性上的不同，在发酵培养基中加入抗生素也会有防止回复突变发生的效果；

（6）在生产过程中应尽力减少菌种传代次数，这是发酵工业中普遍遵循的原则。

（7）杂菌污染、发酵条件改变都能引起发酵生产产量波动，应注意区分原因。