问题 问答题 简答题

发酵液pH对发酵的影响包括哪些方面?

答案

参考答案:

(1)影响酶活力;

(2)影响细胞膜所带电荷的状态,改变膜的渗透性,影响对营养的吸收利用。

单项选择题 B型题
单项选择题