参考答案：

（1）发酵的催化作用都在细胞内进行。

（2）很大的比面积（表面积/体积比）。

（3）原料来源广，价格低廉。

（4）反应条件温和，生产过程安全。

（5）设备“多功能”，代谢途径多样化。

（6）具有易变性。