参考答案：

原理：利用不同物质在选定的溶剂中溶解度不同来分解混合物中组分的方法。

优点：萃取法选择性高，分离效果好，不仅可用于产物的提取和浓缩，还可使产物得到初步纯化；通常在常温或较低温度下进行，对热敏性物质破坏小，且能耗低；还可实现多级操作，便于连续生产。

应用：在抗生素等制品中的生产上有着广泛的应用。