参考答案：A, B, C, D, E

解析：

从制定的方法来看，制定企业定员的方法主要有：

（1）按劳动效率定员。就是根据生产总量、员工的劳动效率，以及出勤率来核算定员人数。

（2）按设备定员。就是根据机器设备需要开动的数量和开动班次、员工看管定额以及出勤率来计算定员人数。（3）按岗位定员。根据岗位的多少、岗位的工作量大小以及劳动者的工作效率来计算定员人数。

（4）按比例定员。按照与企业员工总数或某一类服务对象的总人数的比例，确定某种人员的定员人数。

（5）按组织机构、职责范围和业务分工定员。