参考答案：

空化和空蚀对水轮机的影响有以下几个方面：

1）破坏水轮机的过流部件；

2）降低水轮机的出力和效率；

3）水轮机在空化区运行时，机组可能产生强烈振动及负荷波动，机组运行不稳定，此外空化还会引起强烈的噪音；4）空蚀增加了机组的检修周期和检修的复杂性。