鸡蛋产下后就直接加工食用，这种沿袭了几千年的消费习惯将发生改变，蛋品专家近日预言：“保洁蛋”将逐渐代替“脏蛋”。“脏蛋”就是指产下后未经清洗处理的鸡蛋，蛋壳上有饲料、羽毛和粪便的粉末，还往往带有病菌。目前国际上流行对蛋品进行清洗干燥、紫外线消毒和涂油保鲜处理，经过此过程处理的蛋称为“保洁蛋”。