答案：C

题目分析：葡萄糖是单糖，不能发生水解反应。淀粉不能发生银镜反应，油脂不能发生银镜反应。甲酸甲酯中含有酯基和醛基，所以符合题意，答案选C。

点评：该题是基础性试题的考查，试题难易适中，注重能力的考查和训练。该题的关键是掌握常见有机物的结构和性质，有利于培养学生分析问题、解决问题的能力。