一般认为与果蔬质构直接有关的酶是（）。

A、蛋白酶

B、脂肪氧合酶

C、果胶酶

D、多酚氧化酶

（）不是零部件的结构及材料应满足的要求。

A、能在露天、隧道环境下排除积水

B、有较高的耐腐蚀性

C、在特殊条件时的抗脆裂性

D、价高耐用