以下对“宁波菜”描述正确的选项是（）。

A、烹饪上以爆、炒、烩、炸居多

B、取料以海鲜为主

C、注重“咸鲜合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑

D、传统名菜有冰糖甲鱼、雪菜大黄鱼、新凤鳗鲞等

E、以海鲜为原料的各色菜品有四五百种