牛乳加热产生褐变的原因是什么?
参考答案:
(1)、非酶褐变;
(2)、乳糖的焦糖化反应。
下列实验不能获得成功的是
A.用半透膜可除去蛋白质溶液中的NaCl
B.用灼烧的方法检验是毛线还是棉线
C.为证明硬脂酸有酸性,取稀NaOH溶液(滴有酚酞)加入硬脂酸并加热
D.欲证明放入硫酸溶液中的纤维素加热已发生水解,可向所得溶液加入银氨溶液,放在水浴中
锚杆拉拔实验要做到()。
A、锚杆不外露
B、匀速加速
C、拉拔计固定
D、快速拉拔