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参考答案：对
蛋白质变性是由于（）。
A．氨基酸排列顺序的改变
B．氨基酸组成的改变
C．肽键的断裂
D．蛋白质空间构象的破坏
E．蛋白质的水解
A．细菌总数 B．总大肠菌群
C．粪大肠菌群 D．粪链球菌群
E．肠球菌总数
44.5℃能生长繁殖发酵乳糖而产酸的菌群的是（）
A．细菌总数
B．总大肠菌群
C．粪大肠菌群
D．粪链球菌群
