宋代文献记载，真宗时，“诏商旅自京［携]便钱至诸州者，所在即给付，无得稽滞。按，太祖开宝三年置便钱务（机构），许民入钱左藏（国库），给以券，于诸州便换。”文中“便钱”是（ ）

A．自由流通的支票

B．中国最早的纸币

C．国家发行的债券

D．兑换货币的凭证

试述煎、贴两种烹调方法的异同。