答案：C

题目分析：混合物是由多种物质组成的物质，纯净物是由一种物质组成的物质。

A、调和油中含有多种植物油，属于混合物，错误；

B、沙拉酱中含有豆瓣酱、芝麻油等多种物质，属于混合物，错误；

C、蒸馏水是由一种物质——水组成的，属于纯净物，正确；

D、食用醋中含有醋酸和水等多种物质，属于混合物，错误。故选C

点评：本题主要考查物质的分类，解答时要分析物质的组成，如果只有一种物质就属于纯净物，如果有多种物质就属于混合物。