问题
问答题 简答题
什么是高级醇，影响高级醇的因素主要有哪些？
答案
参考答案：
高级醇是3个C原子以上醇类的总称，影响高级醇的因素主要有：
（1）酵母菌种的影响；
（2）麦汁成份的影响；
（3）发酵条件的影响；
（4）发酵过程污染腐败菌和野生酵母。
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什么是高级醇，影响高级醇的因素主要有哪些？
参考答案：
高级醇是3个C原子以上醇类的总称，影响高级醇的因素主要有：
（1）酵母菌种的影响；
（2）麦汁成份的影响；
（3）发酵条件的影响；
（4）发酵过程污染腐败菌和野生酵母。