制汤原料经一定的时间煮制后，所得到的汤汁醇浓而鲜美，是因为原料中含有可溶性呈味（）。

A.风味物质

B.矿物质

C.蛋白质

D.调味品

当矿井水PH值小于5时，则被认为是酸性水，应对排水管路进行防腐处理，并采用（）水泵。

A.管道泵

B.排污泵

C.多级泵

D.耐酸