参考答案：水解是指无机或有机化合物与水作用起分解反应的过程。水中的氢原子加入一个产物中，羟基（-OH）则加入另一个产物中。

水合又称水化，系指将水分子加入反应物分子内的过程。有两种加入方式。一种是反应物与一定数量的水分子化合，形成含水分子的物质；另一种是有机化合物分子中的双键或叁键在催化剂作用下加添水分子的过程。