下列关于远期和期货的说法，正确的有（）。

A.远期合约允许投资者在不确定的未来时间购买或出售某项资产

B.期货合约允许投资者按不确定的价格购买或出售某项资产

C.远期合约是非标准化的，期货合约是标准化的

D.远期合约一般通过金融机构或经纪商柜台交易，合约持有者面临交易对手的违约风险，而期货合约一般在交易所交易，由交易所承担违约风险

E.远期合约的流动性较差，合约一般要持有到期，而期货合约的流动性较好，合约可以在到期前随时平仓

配餐时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的（），提高其营养价值。

A、营养作用

B、互补作用

C、氧化作用

D、强化作用