参考答案：①菌落总数，包括细菌菌落总数、霉菌菌落总数和酵母菌菌落总数，用以评价被检样品的一般卫生质量、污染程度和安全性；

②大肠菌群、粪大肠菌群、大肠埃希菌、粪链球菌、产气荚膜梭菌等用以评价检品受人、畜粪便的污染状况，间接反映肠道病原微生物存在的可能性，对样品的卫生安全性进行评价；

③其他指示菌，包括某些特定环境不能检出的菌类（如特定菌、某些致病菌或其他指示性微生物）；

④病毒（包括噬菌体），间接反映肠道病毒存在的可能性。