中餐宴会选用餐巾花造型时应考虑宴会的规模和主题，描述正确的是（）。

A.盘花优于杯花

B.杯花优于盘花

C.注重色彩搭配、突出主位、美观大方、烘托主题

D.选用10种不同造型的餐巾花

航次计划的组成：（）

（1）准备

（2）评估

（3）计划

（4）执行

（5）组织

（6）监督

A.以上都是；

B.以上均不是。