参考答案：

牛羊的胃由四个部分组成，占据腹腔的绝大部分空间，包括瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。瘤胃、网胃中寄生着大量的细菌和原虫，瘤胃微生物的活动要求一定氨的浓度，而氨的来源是通过分解食物中的蛋白质而产生的。因此，不论是奶牛、肉牛，还是山羊、绵羊，饲料中均匀加入一定浓度的非蛋白氮，如尿素、铵盐等，增加瘤胃中氨的浓度，有利于蛋白质的合成，可节约蛋白质，降低饲料成本，提高经济效益。