参考答案：

（1）查问情况，索检宰前检疫证（农村即产地检疫证）；

（2）核查头、皮张、胴体和内脏并实施检验，视检肉色，触检肉的弹性，嗅检肉味，剖检淋巴结；

（3）割除三腺；

（4）检验后处理：合格的开具市场检疫证并在胴体上盖验讫印章，有病的按章处理。