问题 判断题

面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品, 后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。

答案

参考答案:

多项选择题 案例分析题
单项选择题 A1型题