炒菜后放盐可以保持青菜的色泽，为什么？
参考答案：
因为盐水浓度大于清水浓度，在加热过程中反应加剧，若提前放盐会导致青菜大量失水失去光泽。
( )的评估项目，一般侧重于项目的经济及社会影响评价。
A．金融机构委托
B．政府部门委托
C．银行委托
D．企业或机构投资者委托
疑问句有是非问句、特指问句和选择问句三类，我们可以把这三类问句都看成是由（）转换出来的句式。
