参考答案：

因为做馒头时常用一种发酵粉。它是一种化学疏松剂。包含两种化学药粉——碳酸氢钠和磷酸二氢钠，放在湿面里，就发生化学变化，冒出二氧化碳来，使食品里产生许多小洞洞，放的化学药品越多，包馒头的体积就越大。